Ensalada de pasta, Afuega'l Pitu, orejones y ciruelas pasas

Autor: 
Restaurante La Gruta, Oviedo
Ingredientes: 

Afuega’l pitu blancu y roxu, pasta, orejones, pasas, rúcula, miel y puré de frambuesa.

Preparación: 

Cocemos la pasta de forma tradicional y reservamos. Troceamos los orejones y las pasas y reservamos. Cortamos los quesos a nuestro gusto y escogemos la rúcula.
Para el montaje del plato, alternamos la pasta con los orejones y las pasas, ponemos encima los trozos de queso. Incorporamos la miel y la frambuesa. Por último colocamos las hojas de rúcula.